酸水解酪蛋白是一种有机物，是用盐酸降解酪蛋白得到酪蛋白酸水解产物。维生素和其他促进生长的化合物在这个过程中被大量破坏。然而，它是氨基酸的丰富来源，同时是氮来源。广泛应用于生物医药、生物发酵、饲料行业、植物组织培养、日化行业、烟草工业（增香）、食品卫生检验等专业与各类培养基的配置，特别是配置各类半综合培养基时，本产品是主要的基础成分。适用于制备维生素和抗生素敏感性细菌学试验中的培养基，适用于培养基配制，用作需要高溶解性游离氨基酸混合物的实验室培养基、发酵和组织培养应用中的微生物营养物质。