大豆蛋白胨是取新鲜豆粕经过生物提取技术产生的粉末。除含有氮类成分外，大豆蛋白胨中碳水化合物成分也很高，适合多种用途使用。重要的是大豆蛋白胨还含有水苏糖棉籽糖、蔗糖以及多种还原糖，可满足某些特定要求。广泛用于各种培养基，也常用于多种苛养菌的培养。它可以促进微生物快速生长。