基本信息
甘氨酸是一种pI为6.7的分子，其类似于积层胶的pH。它具有低流动性、疏水性并不与蛋白结合的优点。甘氨酸是用于聚丙烯酰胺凝胶电泳的Tris-甘氨酸和Tris-甘氨酸-SDS（十二烷基硫酸钠）电泳缓冲液中的一种组分。甘氨酸也是用于蛋白质免疫印迹的Towbinz转膜缓冲液的一组组分。
生物应用
甘氨酸已用于明胶复合支架的制备。
它已用于使用HiTrapG蛋白柱进行蛋白提取的洗脱缓冲液。
它还用于SDS-PAGE（十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳）及westernblotting中的SDS-样品、电泳缓冲液及转膜缓冲液制备。
生化/生理作用
脊髓中的抑制性神经递质，NMDA受体的变构调节剂。
其他应用
用于多肽合成，用作氨基酸保护单体；
用于组织培养基的制备，铜、金和银的检验；
聚丙烯酰胺凝胶电泳的Tris-甘氨酸和Tris-甘氨酸-SDS运行缓冲液的成分。甘氨酸也是蛋白质印迹转移缓冲液的成分；
因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性，常用作配制缓冲液；
络合滴定指示剂，溶剂；
医药工业用作金霉紊的缓冲剂、氨基制酸剂，用于制备L型多巴等药物。