应用：槲皮素是一种抗氧化剂，可逆转2型糖尿病患者高血糖和高血糖血清的免疫抑制作用。它已被用作 欧洲黑蜂的一种解毒植物化学物质。它被用作DPPH(2,2-二苯基-1-苦肼)自由基清除实验中的阳性对照。它还可用于制作总黄酮含量测定的校准曲线。 生化/生理作用：槲皮素是一种具有抗癌活性的黄酮类化合物。 槲皮素是一种线粒体ATP酶和磷酸二酯酶抑制剂。它抑制PI3激酶活性，并略抑制PIP激酶活性。槲皮素对癌细胞具有抗增殖作用，通过II型雌激素受体降低癌细胞生长，并在细胞周期G1晚期抑制人白血病T细胞。 槲皮素还可能抑制脂肪酸合酶活性。